赤柯山茶油工坊的經營組織團隊均為產銷班的成員，雇工多採用本地青年(工讀生)為主。由於油茶產銷班的班員年齡大且逐年老化，積極導引年輕子弟返鄉或留在本地從事栽種苦茶樹管理工作，因此成立油茶工坊推銷苦茶油、帶動觀光產業、改善小農務農耕作利潤，創造峨眉鄉第三大產業(東方美人茶 無子桶柑 苦茶油)、改善小農經濟提升生活品質、美化環境，結合食農教育推廣客家美食，連結鄰近觀光景點提供更豐富而優質的旅遊行程、分享美景。
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近年"油"安問題頻傳，因此生產優質純正之食用植物油，我們責無旁貸。
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創造社區居民就業機會，引領青農返鄉，增加在地農民收益。
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促進農村產業升級，傳承在地優良產業文化，維護生態、環保，帶動農村輕遊，兼顧食安教育，達到地產地銷，生產者(農民)與購買者(消費者)雙贏的目的。
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創建峨眉鄉繼東方美人茶、桶柑二大產業之外的第三大產業，以活絡農村經濟，達到農村永續經營的目的。
