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2020-04-28

認識苦茶油小檔案

苦茶油是用油茶樹（或山茶樹）的種子經 榨油機壓榨而得，油茶樹是山茶科山茶屬的常綠小喬木，生長於海拔100～1200公尺間，每年10～11月開花，數量少，非常珍貴。苦茶油含有山茶甘素與維生素A、E，更含有豐富的單元不飽和脂肪酸營養成分高，容易被人體吸收。

苦茶油中的單元不飽和脂肪酸Omega-9高達81.5%以上，高於一般料理油，也含有多元不飽和脂肪酸Omega-3(α-亞麻油酸)，苦茶油(茶油)中的天然維生素E，具天然抗氧化作用，可減少不飽和脂肪酸的氧化。

苦茶油是較穩定耐高溫的植物油(高達230℃以上)，料理時不易起油煙，煎煮炒燉、涼拌皆適宜，促進新陳代謝與健康維持的優質植物油，食用苦茶油有益國人之身體健康。苦茶油是聯合國糧食及農業組織(FAO)推崇的高級食用油之一，被譽為「東方橄欖油」，因為其脂肪酸組成與橄欖油極為相似，除了做料理，建議以涼拌、冷淋或直接飲用最能發揮功效，直接飲用每日早晨5~10毫升。苦茶油另含有多酚、油茶皂苷、角鯊烯、質物甾醇和其他活性物質，長期攝取油茶油可以幫助腦心血管疾病、降低膽固醇、保護肝臟、預防癡呆、抗炎、免疫調節、抗癌、治療胃痛(腸胃道保護)和促進皮膚癒合等作用，還可以透過深加工技術做高級的天然護膚化妝品，而備受歡迎。

 


 

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